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華龍網(wǎng)訊（記者 劉岱松）連片的稻田連接至巴岳山下，稻浪翻滾，便是重慶市大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)最美的風(fēng)景。

自古，拾萬便是商貿(mào)流通要道，大足“糧倉”。改革開放以來，拾萬鎮(zhèn)栽種了雜交水稻，產(chǎn)量年年遞增；2021年7月19日，國家雜交水稻技術(shù)研究中心重慶分中心在拾萬鎮(zhèn)掛牌成立……如今，秧田魚、灰包松花蛋讓這個藏于巴岳山下的小鎮(zhèn)聲名遠(yuǎn)揚。

當(dāng)拾萬鎮(zhèn)隆平五彩田園的上千畝水田全部種上水稻之后，鯽魚苗也隨之下田了。

剛?cè)胨晃参掺~兒就四散開來，順著溝渠朝秧苗密集處游去，經(jīng)過兩三年的自然生長，它們將與各色佐料、藥材一起端上人們的餐桌。

在拾萬鎮(zhèn)國家雜交水稻重慶分中心科研基地內(nèi)，秧田中間預(yù)留了深水溝渠，供魚兒嬉戲。為了保證魚的品質(zhì)，養(yǎng)了魚的水田既不能施化肥，也不灑農(nóng)藥。田間的蟲子就是魚的飼料，而魚的排泄物便成了秧苗的有機(jī)肥料。

秧田魚于清澈稻田中生態(tài)放養(yǎng)，食禾花、稻穗等，形成細(xì)膩肉質(zhì)、鮮嫩口感與獨特稻香。不管是清蒸、煲湯、泡椒還是麻辣，秧田魚肥美的肉質(zhì)都讓人難以抗拒。

麻辣秧田魚是拾萬鎮(zhèn)的一道名菜。輕輕夾起一條細(xì)嫩的魚兒，浸汁、擺盤、吸魚頭、刮魚肉、吮魚尾，肉爽滑細(xì)膩，又不掩蓋其本身的鮮美，拾萬鎮(zhèn)用一道麻辣秧田魚打開了食客的味蕾，也讓食客記住了巴岳山下的稻鄉(xiāng)和稻香。

而拾萬鎮(zhèn)的灰包松花蛋也是一絕。其蛋體晶瑩剔透呈金黃色，蛋清呈松柏葉狀花朵，溏心軟糯，香而不辣，醇而不澀，回味悠長。

在拾萬鎮(zhèn)，灰包松花皮蛋的制成需經(jīng)過十幾道工序，而且對鮮蛋選擇、原料配方、濕度控制、浸泡時間的掌握，都十分嚴(yán)格。制灰的原材料有富含硒鍶等微量元素的土壤，還有谷草灰、茅草灰、松毛灰、柏樹丫灰，再加入28種天然的香料和古龍茶葉進(jìn)行攪拌，制作出來的灰包松花蛋風(fēng)味非常獨特。

剝開蛋殼，只見晶瑩碧透的蛋白表層，松花朵朵，若隱若現(xiàn)，茶色蛋白，橙色蛋黃，如琥珀含珠。小皮蛋不光是口碑極好的食品，內(nèi)含乾坤，做成了大產(chǎn)業(yè)。自2021年投產(chǎn)以來，拾萬鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刈鹣銏@采取“公司+農(nóng)戶”的合作模式，為附近村民提供免費鴨苗，保底收購鴨蛋，同時車間吸納用工，兩年時間用工1000余人次，出口量已經(jīng)達(dá)到了30萬枚。目前，皮蛋產(chǎn)業(yè)已成為拾萬鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一。

稻鄉(xiāng)，更有稻香。由一道傳統(tǒng)的美食，到一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拾萬人用堅韌、樸實，在五彩的田園上勾勒出幸福的生活。

8月5日，大足區(qū)鎮(zhèn)街“曬美食 曬美味”專題推介活動迎來拾萬鎮(zhèn)“稻鄉(xiāng)”登場，拾萬鎮(zhèn)黨委委員、宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員楊乃梅，帶您感受“神往千百回，迷醉拾萬香”！